С той, которая Вам больше нравится. Мне, например, больше нравится водный акрил Акан - потому, что его, в подавляющем большинстве случаев его не надо смешивать для получения стандартных БТТ-цветов (4БО, dunkelgelb, panzer grau и т.п.). Тамиевский акрил тоже вполне неплох (но с палитрой, прям скажем, беда), да и растворитель там обычный ИПС.
А за резиновые прокладки не бойтесь. Во-первых, ничего с ними не случится, если Вы не начнете лить в аэрограф агрессивные растворители (646, 647, 650, ацетон и т.п.). При чистке можно (и нужно) пользоваться специальной жидкостью - которая так и называется "для очистки аэрографов". Очень неплохие жидкости у Тамии и Ревелла (Тамию купить просто, Ревелл поискать придется). У меня за 2 года их использования никаких проблем с резинками не было.
Можно даже и не продувать аэрограф чистым растворителем / жидкостью для очистки - достаточно выгнать краску до конца из каналов - и потом все легко чистится ватной палочкой, смоченной в этих жидкостях.
Во-вторых, прокладки - это, по большому счету, расходный материал. Закажите себе НЗ из разных прокладок на jas-shop.ru и не забивайте себе больше голову этой "проблемой"
))