Не везде место позволяет сделать нормальную съемку. Пытался сделать такое с Ноной из Падиково - получилась мешанина. Причем скармливал я даже не фотки, а 8к видео. А всё потому, что снять её можно только с левого борта и спереди нормально. Пытался в зефирке этот фокус сотворить.  

Cканы хороши как опорная модель для точных пропорций при моделировании своей модели,так называемый "реверс инженеринг",все таки с чертежей моделить это лотерея если  только ты не гений 3д хорошо чувствующий форму.Такие профи на моей памяти  моделили по двум трем фотографиям в перспективе по своей оригинальной методике и они точно попадали в форму оригинала,этот трюк мне ни когда не повторить. С другой стороны я видел модели сканированные которые были доведены  до состояния бери и печатай.Пример  https://sketchfab.com/3d-models/russian-motorcycle-3dscan-d5d366471b4c4d4c9365d52b5c963c13  Понятно что там полно ручной работы и с наскока так не выйдет,но как вспомогательное средство,облегчающее жизнь вполне себе работает.Еще существуют фирменные сканеры которые делают полуавтоматом вот такие подробные модели  https://www.artec3d.com/3d-models/snowmobile .
Самолет сканировать фотоаппаратом это конечно та еще задача,он большой,нужно как то сфоткать с верху  его,(для этого еще применяют дроны типа мавика)часа за два фотоаппаратом можно отфотать если не спешить объект такого размера.Важно фотографировать на одних и тех же настройках,что бы не плыла на разных кадрах экспозиция и баланс белого,важно что бы было достаточно освещения,но освещение должно быть рассеяным как в пасмурный день,что бы на разных ракурсах модель стыковалась плавно.Потом желательно каждый снимок обтравить в фоторедакторе и удалить фон  вокруг объекта,это даст программе возможность понять что именно вы хотите получить,а не дать в итоге мешанину непонятную.Я уже давно не занимался фотосканированием,но по моему прошлому опыту на опорную  модель среднего качества размером с бтр-д достаточно сделать несколько десятков фотографий не больше пятидесяти,возможно около тридцати.На подробную модель может уйти пара сотен фото.Потом обводить в фоторедакторе и удалять фон.Потом просто закидываешь фотки  в программу,она создает облако точек,потом несколько часов в зависимости от мощности вашего компа(может и сутки)будет выстраиваться модель.И она выдает что то типа того https://sketchfab.com/3d-models/traktor-6-raw-3d-scan-042d4e5e20a14ca2b300d6819f1b553e

А в каком ПО делаете? Я пробовал зефир, куда я видео сгрузил и Мешрум, но его я даже не смог завести, надо разбираться, что там тыкать.  

Ghost-Evg, Agisoft MetaShape (ранее PhotoScan). Ещё можно попробовать Reality Capture, но он работает только на видеокартах nVidia.