Алексей, я бы сделал так. Все элементы приборки делал бы конечно из доширака. Приборка условно разделяется на три блока. Блок КВС, центральный и второго пилота. Два крайних практически идентичны. Центральный с тремя экранами МФД Вырезаете из пластика три консоли, похожие по форме (как на фото). Затем, очень аккуратно размечаете и сверлите соответствующих диаметров отверстия под стрелочные приборы. И таким же образом экраны. Где белая граничная линия делаете контурную канавку, чтобы потом её заполнить краской. Перед приклеиванием на подложку им нужно уменьшить толщину. Это для того, чтобы приборы были "утоплены" не глубоко. Как-то так. Надеюсь, что мысль понятна.))