А какой из китайцев наиболее адекватный?  

А не может ли он разобрать количество побед Хартмана или Баркхорна?

Пилю вот таких красавцев,тамия отдыхает,это одна тайваньская молодая фирма выпускает в 35 масштабе.

Что значит поверхность шкурьте?Там может сложная поверхность со всякой мелочевкой приклеенной.Если нужен микрорельеф,то можно попробовать из аэра наносить просто растворитель 646,но очень аккуратно не задерживаясь ни на мгновение на одном месте,а то сильно подъест поверхность.Еще как вариант как грунтовка эмали от Тамии тоже подходят,особенно серебрянка.Но это все на любителя,фирменную тамиевскую  нитрогрунтовку ничто не заменит это супер продукт.
Вот от Озона подборка грунта от Мр.Хобби,Вальехо и Ревелл.  https://www.ozon.ru/category/prinadlezhnosti-dlya-modelirovaniya-13749/?brand=87389262%2C19507342%2C...

Cканы хороши как опорная модель для точных пропорций при моделировании своей модели,так называемый "реверс инженеринг",все таки с чертежей моделить это лотерея если  только ты не гений 3д хорошо чувствующий форму.Такие профи на моей памяти  моделили по двум трем фотографиям в перспективе по своей оригинальной методике и они точно попадали в форму оригинала,этот трюк мне ни когда не повторить. С другой стороны я видел модели сканированные которые были доведены  до состояния бери и печатай.Пример  https://sketchfab.com/3d-models/russian-motorcycle-3dscan-d5d366471b4c4d4c9365d52b5c963c13  Понятно что там полно ручной работы и с наскока так не выйдет,но как вспомогательное средство,облегчающее жизнь вполне себе работает.Еще существуют фирменные сканеры которые делают полуавтоматом вот такие подробные модели  https://www.artec3d.com/3d-models/snowmobile .
Самолет сканировать фотоаппаратом это конечно та еще задача,он большой,нужно как то сфоткать с верху  его,(для этого еще применяют дроны типа мавика)часа за два фотоаппаратом можно отфотать если не спешить объект такого размера.Важно фотографировать на одних и тех же настройках,что бы не плыла на разных кадрах экспозиция и баланс белого,важно что бы было достаточно освещения,но освещение должно быть рассеяным как в пасмурный день,что бы на разных ракурсах модель стыковалась плавно.Потом желательно каждый снимок обтравить в фоторедакторе и удалить фон  вокруг объекта,это даст программе возможность понять что именно вы хотите получить,а не дать в итоге мешанину непонятную.Я уже давно не занимался фотосканированием,но по моему прошлому опыту на опорную  модель среднего качества размером с бтр-д достаточно сделать несколько десятков фотографий не больше пятидесяти,возможно около тридцати.На подробную модель может уйти пара сотен фото.Потом обводить в фоторедакторе и удалять фон.Потом просто закидываешь фотки  в программу,она создает облако точек,потом несколько часов в зависимости от мощности вашего компа(может и сутки)будет выстраиваться модель.И она выдает что то типа того https://sketchfab.com/3d-models/traktor-6-raw-3d-scan-042d4e5e20a14ca2b300d6819f1b553e