А поконкретнее?Куда грязь-то?Я обычно с помощью ПВА изображаю,при высыхании плёнка полуглянцевая получается.Подкрасить чем угодно:АКАН,акварель и т.п.Можно в виде загустителя добавить тёртый мел.

Да сделай по МИГ мастер классу, только пигменты пастелью замени.
Да кстати, ПВА вместо резины добавь.
Можно еще лака влить глянцевого или пото покрасить уже.

Мокрую грязь делал используя ихнюю или аналогичную жижу типа "разливы топлива" или "потёки масла", они есть разных производителей. Можно разбавлять с "земляной" массой но я смазывал сверху для эффекта "мокрости".
https://karopka.ru/community/user/23531/?MODEL=570158

А, пардон, невнимательно прочитал - вам нужна не глянцевая поверхность. Но в таком случае всё равно следует попробовать разные разливы топлива - они есть жирные  и не очень. Думаю "бензиновые" для замеса подошли бы, они не глянцевые.

Чтобы сделать жидкую грязь (для брызг в том числе) нужно смешать любой сыпучий пигмент (с подходящим под цвет грязи цветом) с уйат-спиритом.

Я как раз пробовал добавлять испито-высушенный чай из пакетиков - земля получается как рыхлёная, вскопанная или под пашню. Может просто надо было измельчить.

я кофе использовал. у меня так не получилось. хотя фракция одинаковая. может я больше клея добавил.

и это 72 масштаб

Мне казалось что и у кофе и у чая фракция одинаковая.
По поводу мохообразного. Вы имеете виду траву? Это флок. Там на втором фото только флок и пакля.  

А понял. это опилки крашенные с ПВА. делал водоросли.